别说话，先看图！
落地不碎
弹性十足
还能当乒乓球打……
你绝对想不到
这竟然是一颗煮熟的鸡蛋黄！
南京的徐先生一家五口住在一起，每天早饭，全家每人都要吃一个鸡蛋。昨天早上，他刚给小孙子剥开一个蛋壳，就发现这个鸡蛋有些奇怪：蛋白灰灰的，也不Q弹，蛋黄更是硬硬的，很有韧性，从高处抛下，竟然还能弹跳起来……难道这就是传说中的假鸡蛋？左侧是正常的蛋黄，右侧是有弹性的蛋黄（现代快报记者顾炜/摄）
昨天上午，现代快报记者从徐先生家拿到了这个奇怪的鸡蛋。从外观上来看，这个鸡蛋确实和平时吃的鸡蛋有些不一样，蛋白和蛋黄都蒙了一层灰色，蛋白摸上去有点老，蛋黄则像是橡皮泥搓出来的一个球。
记者把蛋黄举到距离桌面30厘米高的地方，随后松手让它自由下落，结果发现，碰到桌子时，它没有一下子摔散，反而弹了起来，像个乒乓球一样。
好好的鸡蛋，怎么成了这样？徐先生表示这不是第一次了，前几天就吃到过一回，但是没放在心上，只以为鸡蛋是变质了，但又一次遇到，让他有些疑惑。难道是吃到了假鸡蛋？会不会对健康造成影响？
养殖场：可能是过期了
据徐夫妇说这些鸡蛋是过年时亲戚送的，送来好几箱都放冰箱里了。记者看到，包装箱上写着来自于六合竹镇薛式养殖场。随后，记者拨打了包装盒上的电话。对方表示，他正是养殖场的老板，不过从去年5月起就不再做鸡蛋生意了，他把多余的盒子卖给了别人，但不能透露对方的信息。
他向记者保证，自家养殖场以前产的鸡蛋质量都没问题，别人卖的鸡蛋怎么样，他不好讲。不过徐先生家的鸡蛋从过年一直放到现在，肯定是不行的，很有可能早就过期了。
超市：低温贮存造成的
对此南京大方巷一家超市的领班介绍说，此前他们也曾接到过类似的投诉。“有顾客也说吃鸡蛋吃到了弹力蛋，我们打电话询问厂家，厂家说是因为低温贮存造成的。”
养鸡户：饲料出了问题
六合区养鸡专业户毛长勇告诉记者，可以确定与人造蛋不相干，因为做假鸡蛋成本太高。他本人则更倾向于认为，是蛋鸡饲料里添加的药品或者添加剂出了问题，导致鸡蛋“变异”。
营养专家：蛋白质脱水
西安营养学会食品安全中心副主任张婳在接受采访时说，正常鸡蛋若在超低温（低于0℃）环境下储藏时间超过2小时，很容易导致蛋白质脱水，从而形成“弹力蛋”。
有媒体记者根据这一观点进行实验，将鸡蛋冷冻2小时后煮熟，随后发现果然变成了弹力鸡蛋，甚至从高楼坠下仍能保持完整。
不管怎么说，吃到这样的“弹力蛋”心里总觉得怪怪的！其实鸡蛋也有保质期的：温度在2-5度时保质期大概为40天，冬季室温下为5天，夏季室温下为0天。建议大家每次少买一些，最好吃新鲜的鸡蛋！
下面几种鸡蛋，大家可千万要小心了！不仅影响身体健康，严重可致死……
这几种鸡蛋不能吃！裂纹蛋▼
这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋▼
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
臭鸡蛋▼
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋▼
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了！
死胎蛋▼
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋▼
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
一张图教你判断鸡蛋的新鮮度将蛋浸在冷水中，如果蛋是：平躺着，就很新鲜。倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。直立在水中，这颗蛋已有0天之久。浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。
为了健康，一定要告诉大家！
来源：现代快报记者王益/文
（id：xiandaikuaibao）
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