这家店的牛肉令我非常惊恐,因为它上桌时还

这家在全国称霸的潮汕牛肉火锅

早就开始攻占大广州了!!!

对于他曾经的种种辉煌战绩

饮食妹真的不想再再再介绍了~

只让你看一下他试营业期间的上座率

随意感受一下陈记顺和火到爆的人气吧……

??杀出汕头,口味征服全国多省食客

汕头、上海、广州、天津、哈尔滨、昆山......全国多个城市的食客都在排队等他们家的位!人头涌涌,不知道的还以为有明星来开发布会呢!

??一天能卖出1吨牛肉,一碟最低¥28

陈记顺和一天的牛肉销售量大得惊人,而且大多数牛肉都是28块就能搞定,就是因为这样才会卖得这么快!手慢就点不到心爱的部位了!

不多说,马上来看看

这家火爆全国的牛肉火锅吧!

鲜到爆炸!

会动的牛肉

一进厨房就被眼前“惊悚”的一幕吓到了

牛肉在案板上还在跳动!!

当天现宰现送的牛肉,在4小时内送到店内,而师傅的每一个手起刀落都影响着牛肉的口感,师傅熟练地按照纹理切肉,1秒1片,惊得我下巴都掉下来了!

而且一定要选择4岁以上的黄牛呢

据说是由于这个年纪的黄牛肉

口感嫩滑肉味浓厚

当天现宰现送的牛肉

在4小时内送到店内

肉质居然还是鲜活跳动的!!

小编到店时间比较早

见证了这牛肉旋转跳跃我不停歇的一瞬间

为了保证肉质的新鲜

小编马上点好菜

准备开吃

噢!对了,还有调料没ready,这里的调料超多超足,喜欢酸甜苦辣任何口味都可以随心调配~

现在好了

牛肉切好!调料ready!汤底就位!

我涮肉的洪荒之力已经控制不住了!!

一次下半碟才是正确姿势

↓↓↓

一锅牛杂汤底

按着从瘦到肥的顺序

一盘一盘地涮着牛肉的精华

简直是食肉兽的一大乐事

一头斤左右的黄牛

只有37%的出肉率

8秒烫熟

30秒的咀嚼

牛肉香气能在口腔蔓延一整天

这是属于骨灰级牛肉爱好者的

最高享受

嫩牛肉

嫩牛肉是臀腿相连部分的肉,最fit的部位,口感紧实但是牛肉味浓~

吊龙

吊龙是牛脊两侧的肉,跟西冷牛排用的是同一个部位,牛肉火锅忠实粉丝的必点部位!

因为掺着些许肥肉,吊龙吃起来肉嫩细滑,比起牛排有另一种特别的口感,蘸酱更加凸显牛肉味的香浓。

三花趾

三花趾是牛前腿肩胛骨的里侧,对刀工要求极高,筋肉匀称,爽脆可口!

五花趾

五花趾是和三花趾对应的后腿部位,每头牛的产量极少,到店速点!这个部位口感筋道,肉质嫩滑,是米拉我的心头好之一!

牛朴

牛朴又称雪花,油脂均匀纹理漂亮,是不是有几分和牛的美貌~雪花入口即化,鲜嫩多汁,口感超级美妙~

肥胼

油脂丰富饱满的肥胼是牛的腹部,油脂让牛肉更加柔软甘香,但是却不觉得油腻!

胸口朥

牛胸口的这一块可是宝藏啊!看着像肥肉,其实要煮久一点,口感会有意外的变化!

煮到胸口朥蜷缩,不但不油腻,而且爽脆顺滑,还带着奶油的香气~

除了牛肉片,还有手打牛肉丸!

这家店曾经举行过一个牛肉丸乒乓球赛

他们对牛肉丸的执着已经到了极致,在门口居然见到有师傅在现场手打牛肉丸

用铁锏在牛肉上拍打,丸子才能弹得起来,肉质才有爽脆的口感!

尝了一口,果然爽口弹牙,和外面全是粉的牛丸不一样,整个味觉都在升华

对了,记得要配上沙茶酱,简直是牛肉火锅必备!自家秘制的沙茶酱,醇香十足,还会贴心地对不同地区作出一定的调整。

店面开阔明亮,潮汕风味浓厚,

牛肉新鲜味道正宗,吃完念念不忘,

这就是我对陈记顺和最美的情话,

而我决定用吃吃吃吃

来证明我对他的爱??

下次想吃的时候,

一定要5点钟过来占!位!置!

占位小分队准备好了吗!

????

陈记顺和

天河北路店




转载请注明:http://www.sxjujiatang.com/ppfz/ppfz/14165.html


当前时间: